| 标题 | 威士忌生产项目咨询 |
| 内容 | 威士忌生产项目咨询 省发改委领导： 您好！我市有家企业打算投资建设威士忌和养生酒生产项目，具体生产工艺为:原料 → 粉碎 → 糊化 → 过滤→回旋沉淀并冷却→发酵→出酒（冷凝流出）→二次蒸馏→过滤→成品<1.橡木桶窖藏 → 威士忌成品.2.储酒罐窖藏(加入养生材料) → 养生酒成品> 。 （工艺原料要求：以大麦、小麦、玉米等谷物为原材料。如有条件可以将谷物预先磨碎，并进行蒸煮，以获得更多的淀粉。蒸馏要求：出酒时，将冷凝流出的酒去头掐尾，只取中间部的“酒心”(Heart) 成为新酒。然后通过二次蒸馏进一步去除杂质，成为高度数新酒。 其他酒（威士忌）窖藏要求：待新酒冷却后，将新酒灌入橡木桶。新酒经过长时间与橡木的接触产生出漂亮的琥珀色，吸收橡木的单宁酸产生香气，同时降低新酒出酒后的强烈刺激气味，释放出平滑芳香的风味，口感更加醇厚。 养生酒窖藏要求：待新酒冷却后，将新酒灌入储酒罐并投入定型定量养生材料（罗汉果、刺五加、红豆杉、石斛）。新酒经过长时间与养生材料的接触吸收大量养生成分，同时降低新酒出酒后的强烈刺激气味，释放出醇厚浓郁的养生风味，口感更加特别。） 请问该项目是否属于允许类，能否立项？ |
| 提交时间 | 2018-05-07 17:04:42 |
| 处理状态 | 处理完毕 |
| 回复日期 | 2018-05-22 09:19 |
| 内容回复 | 您好: 网上咨询收悉！回复如下： 您所咨询的威士忌生产项目属于限制类项目，不得新建。 谢谢您的来信！ |
| 答复单位 | 江苏省发展和改革委员会 |